| | Соус

Томатный соус в мультиварке

Томатный соус в мультиварке
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 12-30 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 237 ккал/100 грамм
Бекли: 13
Жиры: 12
Углеводы: 30

Итальянский томатный соус Маринара с травами, луком и чесноком в мультиварке

Рецепт томатного соуса в мультиварке на зиму

Ингредиенты на 1 литр соуса:

  • 1,5 кг спелых помидоров
  • 1 сладкая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 гр томатной пасты
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 лавровых листка
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. базилика сухого (или свежая зелень)
  • 1 ч.л. орегано
  • черный молотый перец по вкусу

Любите ли вы итальянскую кухню? Думаю, равнодушных окажется очень мало. Рецепт, которым я сегодня с удовольствием делюсь с читателями сайта vmultivarkah.ru, известен и популярен не только в Италии, но и далеко за ее пределами – это традиционный томатный соус Маринара. В переводе с итальянского на русский «маринара» означает «соус моряков», так как придуман он был в 16 веке моряками, вернее, корабельными коками с появлением в Европе помидоров. Готовят Маринару из спелых томатов, обязательно добавляя к ним ароматные травы, а также чеснок и лук.

Вариаций этого вкусного соуса можно встретить множество, равно, как и способов его применения. Маринара как соус настолько универсален, что его добавляют не только в пиццу и пасту, в нем тушат мясные фрикадельки и тефтели, а также подают к блюдам из рыбы. Одним словом, предлагаю окунуться в кулинарный мир Италии и приготовить соус Маринара на своей кухне и даже более того, заготовить его впрок, а поможет нам в этом, конечно же, верный друг и помощник – мультиварка. Никаких сложностей в процессе приготовления у вас не возникнет, единственное, чем стоит запастись, решившись сделать томатный соус в мультиварке, так это продуктами, терпением и временем, так как густым соус становится за счет длительного уваривания на медленном огне. Но если тем, кто готовит Маринару на плите, приходится смесь постоянно помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело, то для приготовления томатного соуса в мультиварке (у меня модель PHILIPS HD3077/40) достаточно просто заложить все продукты в чашу, включить программу и дождаться ее окончания.

Способ приготовления

  1. Приготовление томатного соуса в мультиварке начинаю со стерилизации банок. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки соуса по 0,5л, то есть, в сумме 1 литр.

В кастрюльку мультиварки наливаю 1 литр воды и опускаю в нее крышки, лоток для варки на пару устанавливаю сверху и размещаю в ней чистые банки. Запускаю программу «варить». Как только в мультиварке закипит вода, внутренняя поверхность банок покроется паром, а потом он начнет стекать – если я вижу, что этот момент настал, значит, банки уже достаточно пропарены. Осторожно снимаю банки и достаю из воды крышки – они будут дожидаться своего часа.

  • А теперь подготовлю овощи. Перед тем, как приготовить соус в мультиварке, помидоры нужно измельчить, но прежде избавлюсь от кожицы. Опускаю томаты на пару минут в горячую воду, сделав предварительно на каждом из них крестообразный надрез, а затем обдаю холодной водой – после этого снять шкурку не составляет труда. Также у томатов вырезаю плодоножку и режу на куски.
  • Далее пропускаю их через мясорубку (можно воспользоваться и блендером).
  • Измельченную помидорную массу (у меня получилось ровно 6 стаканов) выливаю в мультичашу. Сразу же добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, соль, сахар, уксус, оливковое масло, томатную пасту, черный молотый перец, лавровый лист, орегано и базилик.
  • Все ингредиенты между собой тщательно смешиваю.

    Вставляю чашу в корпус, закрываю крышку и оставляю томатный соус увариваться в мультиварке в режиме «тушение» в течение 3 часов – за это время большая часть жидкости выпарится, а соус загустеет. Вот здесь важный нюанс – при тушении не должно происходить активного кипения, но практически во всех мультиварках этот режим достаточно щадящий.

  • По окончании программы готовый соус из мультиварки еще горячим раскладываю по стерилизованным банкам и закручиваю крышками.
  • Переворачиваю банки вверх дном и укутываю махровым полотенцем. Дожидаюсь остывания, и уже потом ставлю на хранение в прохладное место.

    Все, итальянский соус Маринара в мультиварке готов!

    1. Бальзамический уксус можно заменить обычным 9%, а оливковое масло – любым растительным.
    2. Для любителей более острых и пикантных блюд количество чеснока и черного молотого перца можно увеличить.
    3. Разнообразить вкус соуса можно, добавив в него сладкий болгарский перец, каперсы, оливки или вино; также смело экспериментируйте с набором трав – это могут быть не только орегано и базилик, но и розмарин с майораном.

    Томатный соус в мультиварке с ароматными травами получается потрясающим на вкус и отлично хранится зимой. Эта заготовка вас спасет не один раз, когда захочется потушить тефтели в соусе или просто вкусно подать пельмени. Удачных и вкусных вам заготовок!

    Видео рецепты

    Фото приготовления

    Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
    Комментарии
    Я осталась просто в восторге от такого нереально вкусного сюрприза, по крайней мере, выглядит он шикарно!
    спасибо за супер-рецепт! Обязательно приготовлю его на новогодний стол!!!
    Другие рецепты: