| | Солянка

Рецепт солянки сборной классический пошаговый рецепт с фото

Рецепт солянки сборной классический пошаговый рецепт с фото
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 12-23 мин
Количество порций: 2-5
Калорийность: 325 ккал/100 грамм
Бекли: 26
Жиры: 17
Углеводы: 30

Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото

Самая вкусная сборная домашняя солянка. Классический рецепт с фото

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Это и будет самый правильный рецепт солянки. Ну и самое главный секрет солянки — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее.

Необходимые продукты для классической солянки:

  • 300 г свинины на кости;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г сосисок;
  • 100 г копченого мяса;
  • 100 г вареной колбасы;
  • 4 шт. (200 г) соленых огурцов;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г маслин;
  • 100 г сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки.

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

2. Пока варится бульон из свинины, займемся нарезанием всех видов мясных изделий.

3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее. Отделяем от кости мясо. Нарезаем маленькими ломтиками.

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

8. Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин.

9. Перед употреблением добавляем ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Аж слюнки текут. Приятного аппетита!

Рассольник в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Вкусный холодник на кефире

Томатный суп в мультиварке

Как приготовить зеленый борщ с щавелем.

Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото

Вкусный сырный луковый суп

Спасибо за золотые руки и рецепт.

Готовьте и наслаждайтесь шедевром.

не наваристая получилась….

Готовил по Вашему рецепту…… очень вкусно получилось

следующая цель Лагман

Хорошо, лагман скоро будет

Спасибо автору — замечательный рецепт этого блюда. Примерно так и готовлю, правда редко. Сегодня, на кануне 8- марта, решил порадовать жену и дочь. Купил говядину, свинину на косточке. Мучил женщину в мясном бутике приобретая 8 видов колбасы, сосисек, шинки, бекона и капчоной грудки. Бочковые огурцы дают особый аромат солянке. У хозяйки попросил 300 гр. огуречного рассола (добавил в солянку), а так же рассол из темных маслин. Приготовил 8 литровую кастрюлю — хватит и друзьям и соседям. Пробовал — солянка на славу. Поздравляю всех женщин с праздником! Добра, любви, счастья, процветания и мирного неба над головой!

Большое спасибо за поздравления, за развёрнутый отзыв и прекрасные советы! Думаю, многим пригодится. Ваших девушек тоже с праздником!

Спасибо за рецепт! Вдохновил,побежала готовить!

Вкусная и сытная получается просто объеденье.

Рада, что понравилось

Еще в бульон можно добавить рассол с огурцов.

А я огурцы не режу, а тру на крупной тёрке. Получается также вкусно.

100г колбасных изделий в день увеличивают риск рака прямой кишки на 18%…

Я добавила корень сельдерея,вкус отменный.

Я добавила корень сельдерея,вкус необыкновенный.

чтоб вы подавились оглоеды

Солянка получилась просто объедение! Спасибо автору! Приготовила целую кастрюлю, съели за миг, на день не хватило! Советую, готовьте по данному рецепту! Варить тоже не очень долго, если ещё и с навыком. Удачи всем!

Классический рецепт!! Я то же так готовлю.

Идеально приготовить для заправки бресс: обжарить лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту(или свежие томаты-по сезону) и потом эту смесь (НЕ закрывая крышкой) в духовку 90-100С на 1 час. Это и есть заправка для селянки(я не ошиблась, именно так у Ожегова)

Я беру 4 луковицы и 100 г пасты, томлю, половину использую сразу, а половину замораживаю до следующего раза(ускоряет процесс, т.к само приготовление селянки при наличии готового бульона-дело получаса, не более)

Спасибо большое за рецепт. Единственное, я обжаривала копчености с луком, потом добавила огурцы, томатную пасту и немного потушила все вместе. Получилось вкусно. )))

А если без соленых огурцов

Соленые огурцы — основа солянки, они дают блюду неповторимый кисловато-соленый вкус. Отсюда и само название «Солянка», а без них получится просто мясной суп. Если нет домашних консервированных, можно найти соленые огурцы в супермаркете

Подскажите неграмотной.Солянка,я так понимаю,это все мясное,огурцы соленые,томат,лук жареный,маслины,лимон.Не посчитайте меня идиоткой-а картофель не нужен?

нет, в классическом рецепте солянки картофель не используется

Побробуйте все копчёности и огурци обжарить на сковородке вместе с луком.потом добавить томатную пасту.вкус другой получится

Спасибо, интересно, попробую обязательно

В рецепте грибы не указаны, а на фото видны;)

Там нет грибов, ни разу их в солянку не добавляла:) Маслины есть, огурцы соленые есть, а грибов нет:)

Там нет грибов,это игра воображения.Это вывернутая из-за варки колбаска,нарезанная кругляшком,и другая колбаска,нарезанная бруском,рядом просто.

Интересно, хоть один бы автор-умник указал количество воды на бульон — 2, 3 или 6 литров.

Наталья, на 3-х литровую кастрюлю 2,5 л воды. Пока будет вариться мясо на кости, часть жидкости испарится. В процессе приготовления, если вода быстро испаряется, можно добавить кипятка

автор умница и большая) в отличии от некоторых))

Просто объедение

Согласна с Еленой. Приготовила две кастрюли на неделю. Съели за 2 дня))

Ох и вкусная соляночка получилась по вашему рецепту, целую кастрюльку уговорили мои домашние и ещё просят, придётся ещё варить) Спасибо вам!

Добавить комментарий Отменить ответ

Подписаться на новые рецепты

Ко всей рыбе подают белое вино, и только к тунцу - красное

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Надо обязательно попробовать!Наверно невероятно нереально вкусно.Ням ,ням!
Другие рецепты: