| | Кисель

Кисель из красной смородины

Кисель из красной смородины
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 12-38 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 203 ккал/100 грамм
Бекли: 25
Жиры: 22
Углеводы: 23

Полезное богатство в киселях из смородины

Кисель — древнерусский напиток, обладающий полезными свойствами тех ингредиентов, из которых его варят. Кисель из красной смородины, рецепт которого не отличается сложностью, готовят хозяйки практически в каждой семье. Домочадцам нравится его вкус и неповторимый аромат.

Существует множество рецептов приготовления киселя, однако каких-то отличительных особенностей нет. Хозяйке лишь необходимо подобрать ингредиенты и приступать к процессу приготовления.

Полезные свойства смородинового киселя

Кисель из черной смородины будет отличным средством борьбы с диареей, расстройствами кишечника, гастритом. В ягоде содержится огромное количество витамина А, C, а благодаря фолиевой кислоте кисель из нее поможет бороться со стафилококком, дифтерией, дизентерией.

Кисель из красной смородины поможет наладить работу сердца из-за входящих в состав пектинов блокирующих образование закупорки сосудов, люди страдающие сердечной недостаточностью обязательно должны употреблять такой напиток.

Красная смородина способна выводить шлаки с токсинами из организма, благодаря чему очищается кишечник, улучшаются пищеварительные процессы и микрофлора. Наличие кумарина в смородине снижает риск возникновения тромбов благодаря своим антикоагулянтным свойствам.

Техника приготовления киселя из красной смородины

Сварить вкусный и полезный напиток очень легко, необходимо лишь подготовить такие продукты:

Кисель из красной смородины, рецепт которого порадует своим вкусом и пользой, готовиться достаточно легко:

  1. Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь.
  2. Промыть ягоды, отделить от хвостиков.
  3. Когда закипит вода, добавить к ней сахар, тщательно перемешать.
  4. Добавить ягоды, варить на протяжении 5 минут.
  5. Процедить напиток. Ягоды можно раздавливать ложкой, чтобы из них вышел весь сок, а косточки остались.
  6. Размешать крахмал с водой.
  7. Кисель вернуть на огонь, в момент закипания добавить тонкой струйкой крахмал, постоянно помешивая напиток.
  8. После добавления крахмала варить напиток нужно еще 3 минуты.
  9. Чтобы верхний слой киселя не покрывался пленкой, можно присыпать его сахарной пудрой.
  10. Подавать напиток лучше охлажденным до комнатной температуры.

Вкусный кисель из черной смородины

Для приготовления потребуется:

Кисель из чёрной смородины — пошаговый рецепт:

  1. Очистить, помыть ягоды, выжать сок.
  2. Мякоть высыпать в кастрюлю с водой, варить 7 минут.
  3. Вылить в стакан небольшую часть отвара, растворить в нем крахмал.
  4. В кастрюлю добавить сахар, перемешать до полного растворения.
  5. Вылить смородиновый сок с крахмалом в отвар из ягод, довести до кипения.
  6. Напиток следует остудить и можно подавать к столу. Если нужно предотвратить образование корочки, кисель нужно посыпать сахаром.

Замороженные ягоды

Чтобы приготовить кисель из смородины замороженной, не требуется специфических знаний в кулинарии, необходимо лишь подготовить такие продукты:

  • смородина замороженная;
  • крахмал, из расчета 2 ст. л. на 1 л воды;
  • чистая вода;
  • сахар.

Приготовление

  1. Разморозить ягоды, протереть через сито или процедить через марлю.
  2. В кастрюлю налить воды, добавить жмых ягод, варить 10 минут.
  3. Процедить компот.
  4. Поставить сироп на огонь, довести до кипения, добавить сахар хорошо перемешивая напиток.
  5. В соке от ягод развести крахмал.
  6. Добавлять крахмал в кипящий кисель необходимо тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
  7. Проварить кисель 2 минуты и можно снимать с огня.
  8. Охладить напиток до комнатной температуры, подавать к столу.

Замороженная черная смородина

Для приготовления киселя потребуются следующие ингредиенты:

Кисель из замороженной черной смородины, рецепт которого радует своей простотой, готовится в несколько этапов:

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить замороженные ягоды.
  3. После 5 минут варки добавить сахар, тщательно перемешать, проварить еще 5 мин и убрать с огня.
  4. Процедить компот с помощью марли.
  5. Растворить крахмал в воде.
  6. Процеженный напиток поставить на огонь, довести до кипения.
  7. Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно перемешивая напиток.
  8. После закипания можно убирать кисель с огня, подождать охлаждения и подавать к столу.

В период грудного вскармливания

Специалисты рекомендует употреблять овсяный или рисовый кисель кормящим мамам, такие продукты не вызывают аллергических реакций. Черная смородина также может подойти в качестве напитка, однако лучше убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости на этот продукт у мамы и ребенка, так как последствия аллергических реакций могут потребовать вмешательство врача.

Кисель является очень полезным напитком для мамы и малыша. С его помощью можно понизить кислотность желудка, однако употреблять его лучше по 1-2 чашки в день, ведь напиток достаточно калорийный из-за крахмала.

Для приготовления полезного напитка, кормящей маме потребуется:

  • сахар по вкусу;
  • смородина черная;
  • чистая вода;
  • крахмал, количество зависит от предпочтений густоты напитка.

Кисель из смородины — рецепт:

  1. Помыть, разморозить ягоды смородины.
  2. Выжать сок через марлю.
  3. Кастрюлю с водой поставить на сильный огонь, довести до кипения.
  4. Добавить в воду мякоть, варить 10 минут.
  5. Развести крахмал в холодной воде.
  6. В компот добавить сахар, постоянно перемешивая напиток.
  7. Тонкой струйкой влить крахмал, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
  8. Варить напиток на протяжении 1 минуту, затем снять с огня.
  9. Добавить сок смородины, после охлаждения можно употреблять в теплом виде по 1-2 чашках в день.

Противопоказания

Смородиновый кисель обладает теми же противопоказаниями, что и сама ягода:

  1. Красная смородина способна раздражать слизистую оболочку кишечника.
  2. Различные воспаления желудочно-кишечного тракта также являются серьезным противопоказанием для употребления ягод.
  3. При сахарном диабете употреблять такой напиток нужно в ограниченных количествах, она не практически не вызывает аллергических реакций.
  4. Что касается черной смородины, то ее нельзя употреблять при тромбофлебите, ведь высокое содержание витамина K, фолиевой кислоты приводит к повышению свертываемости крови.

Кисель при диарее

Как сварить кисель из смородины, если появился понос? Таким вопросом задаются многие.

Черная смородина относится к ягодам, которые оказвают скрепляющее действие, поэтому оценить свойства киселя при диарее можно, приготовив следующее блюдо:

Состав

  • 0,5 кг черной смородины;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт

  1. Ягоды хорошенько помыть, очистить от хвостиков, пропустить через сито.
  2. Пюре с соком убрать в сторону.
  3. Жмых смородины вместе с водой проварить не дольше 5 минут.
  4. Процедить компот, добавив подготовленное ягодное пюре.
  5. Поставить напиток на средний огонь.
  6. Крахмал разбавить водой, в среднем потребуется половина стакана.
  7. Вылить тонкой струйкой крахмал в напиток, постоянно перемешивая.
  8. Проварит напиток 1 минуту, не забывая при этом его мешать.
  9. Охладить до комнатной температуры, после этого кисель готов к употреблению.

Варить кисель из смородины, как видно, очень просто. Приготовленный напиток порадует всех домашних своими вкусовыми качествами и окажется отличным средством борьбы со многими заболеваниями. Перед употреблением напитка лучше проконсультироваться с врачом.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Получились очень вкусные и нежные! Только я довила бы побольше соуса, но это кому как.. Большое спасибо за идею!
Невероятно очень вкусно! Очень благодарю за кулинарное вдохновение!
Попрошу жену сегодня приготовить. Отличная идея, спасибо вам большое!
Другие рецепты: